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Cucina n°19
Rustiche
bont LÕaggettivo ÒrusticoÓ legato alla gastronomia ha molte sfaccettature,
ma sbagliato ritenerle negative.
Maccheroni
al forno 4 Pollo con ceci 7 Biscotti facili 8 Pizzette di
melanzane 10 Polpette di mela 11 Mezze maniche con speck
12 Tagliatelle al rag dÕagnello 13 Pasta rustica con fagioli
14 Zuppa di farro 15 Teglia con puzzone 16 Polenta con salsiccia
17 Muffins con sorpresa 18 Torta di rose allÕindivia 20
Torta del benessere 21 Plum cake con amaretti 22 Insalata
al miele dÕacacia 24 Tortelli dÕarancia 24
Carnevale
sei fritto! Il periodo del Carnevale sempre stato festeggiato tra
ricche libagioni, feste e danze.
Vediamo cosa insegna la tradizione italiana.
Cenci
27 Stiaccia alla fiorentina 28 Zeppole 31 Fritto misto allÕitaliana
33 Frittelle di vitello al limone 34 Ravioli fritti 35 Crocchette
di patate 36 Crocchette al formaggio 37 Frittelle di zucca
e baccal 38 Petto di pollo fritto 39 Frittelle dolci 40
Girelle 41 Tortelli fritti 42
Che
festa senza spine Un men creato per chi non vuole cenare Òsulle spineÓ, senza
rinunciare ad assaporare tutto il gusto del pesce.
Carpaccio
di gamberi 45 Crpes con salmone 46 Involtini di sogliola
e gamberi 49 Involtino tonnato 50 Carpaccio di tonno 52
Insalatina di polpo e verdure 53 Pasta fantasia di mare
54 Reginette con pesce spada 55 Riso con trota 56 Risotto
al salmone e seppie 58 Brodo con gamberi 59 Calamari ripieni
60
Le
rubriche
Primo
piano:
NellÕorto e in cucina 66
I
vini da abbinare:
Per ogni ricetta il giusto abbinamento
68
Men
a basso contenuto calorico:
Misticanza con branzino affumicato
70 Garganelli con pesto di mare 70 Nasello con verdure 70
Gelato allo yogurt 70
Sul
mercato:
Le novit del mercato proposte per
la casa e la dispensa 71-72
LÕattrezzatura:
Le pentole in cucina 73
Agenda
del mese:
Notizie, curiosit e manifestazioni
dal mondo della gastronomia 74
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