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CHEESECAKE
AL MARASCHINO
30 minuti
per 2 persone
stampo a cerniera diametro 16 cm

INGREDIENTI

60 g di biscotti
secch,i 30 g di burro,
1 cucchiaino di miele liquido,
per la farcia: 130 g di formaggio cremoso,
50 g di zucchero a velo, 4 g di colla di pesce,
1 bicchierino di liquore maraschino,
125 g di panna montata,
decorazione : fragole, kiwi

Base: tritate finemente i biscotti, poi mescolateli con il burro fuso e freddo e il miele. Versateli sul fondo dello stampo dopo averlo foderato con pellicola per alimenti. Versate i biscotti macinati, facendoli aderire bene al fondo.

Farcia: lavorate a crema il formaggio cremoso (tipo ricotta romana, Philadelphia, Frescotenero), unite lo zucchero e il liquore. Ammollate la colla di pesce in acqua fredda, strizzatela e fatela sciogliere in un poco d’acqua. Mescolatela alla crema di formaggio. Completate la farcia con la panna montata, mescolandola con delicatezza dal basso verso l’alto. Versate nello stampo, livellate e fate raffreddare in frigorifero per 2 ore.

Decorazione: sformate la tortina sul piatto da portata e decoratela in superficie con fragole e kiwi affettati.

MICRO
PLUM CAKE
20 minuti
per 2 persone
stampo rettangolare 18×8 cm

INGREDIENTI
80 g di burro,
80 g di zucchero,
50 g di fecola di patat,e 50 g di farina,
1 uovo, 1 cucchiaino di lievito,
1/2 bicchierino di liquore Strega,
2 cucchiai di latt,e 1 pizzico di sale,
decorazione: cioccolato fondente, nocciole

PREPARAZIONE:
Plum cake: lavorate a lungo il burro morbido con lo zucchero. Quando il
composto risulterà ben montato, aggiungete l’uovo. Aromatizzate
la massa con il liquore. Unite poi il latte e la farina unita alla fecola,
al lievito e al pizzico di sale. Mescolate bene la preparazione, poi versatela
nello stampo imburrato e infarinato. Ponete il dolce in forno preriscaldato
a 170° per 40 minuti. Quando il plum cake sarà cotto, sfornatelo
e sformatelo su una gratella a raffreddare. Decorazione: sciogliete il
cioccolato a bagnomaria, lasciatelo intiepidire e trasferitelo in un cono
in carta oleata. Distribuite delle righe di cioccolato sulla superficie
del dolce, poi completate la decorazione con le nocciole.